Molise - das unbekannte Italien

Molise ist eine der kleinsten und ärmsten Regionen Italiens. Sie grenzt im Norden an die Abruzzen, im Westen an Latium, im Süden an Kampanien und im Osten an Apulien.

Auch wenn sich die größten Teile der Region durch gebirgige Landschaft auszeichnet, grenzt sie im Nordosten auch an die Adriaküste. In der Vergangenheit hatte die Region mehr Bedeutung als heutzutage.

Als Zeitzeugen aus besseren Zeiten findet man auch heute noch alten Burgruinen und andere Ausgrabungen.

Die Hauptstadt ist Campobasso (50.000 Einwohner), welches im Südosten der Region liegt. Campobasso ist Sitz eines Erzbischofs und hat neben der Ruine eines alten Kastells, auch einige schöne Kirchen zu bieten. Im Westen der Region liegt die Ort Isernia, welcher ebenfalls Sitz eines Bischofs ist.

Die klassische Küche der Region Molise wird durch die Bauern und Hirten bestimmt. In Molise wird gern Gebratenes und Gesottenes von Schafen und Ziegen gegessen, hinzu kommen natürlich die Milchprodukte. Die Form eines Zopfes hat der Trecce di scamotze, ein köstlicher Weichkäse. Nach uralter Sitte werden verschiedene Ziegenkäsesorten oder Mozzarella aus Büffelmilch hergestellt – diese sollte man unbedingt verkosten.

Will man typische Speisen aus der Region Molise probieren, dann gehören Pasta und Polenta auf den Speiseplan des Touristen. Mit frischem Gemüse, Gewürzkräutern und Wurst beziehungsweise Schinkenspeck wird die Polenta maritata zubereitet, ein Muss für jeden Gourmet. Dem Feinschmecker fällt es schwer, das beste Gericht aus Molise auszuwählen. Geräucherte Salami, Leberwürstchen oder getrocknete Wurst aus Rionero Sannitico, scharfe Salami aus Montenero di Bisaccia sollte man außerdem unbedingt probieren.

Besonders empfehlenswert sind natives Olivenöl sowie die Weine Biferno und Pentro aus der Region. In Kapitel für sich sind die „Kalorienbomben“, die Süßspeisen: Aus einer typischen Marmelade Molises werden zahlreiche Kuchen und Capeggiati hergestellt – sie kann man nur mit Löffel oder Keksen zum Dessert essen.

Außerdem sollte man Cauciuni (mit Kichererbsen gefüllte Kuchen), Ostie Farcite (mit Nüssen und Mandeln gefülltes Gebäck), Peccellate (gefüllt mit Weingelee oder Marmelade) und Cippillati (überbackene, mit Sauerkirschen gefüllte Ravioli) als guten Abschluss eines verführerischen Essens unbedingt zu sich nehmen.

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